[스시 츠바키] 압구정/신사동, 저녁 스시 오마카세

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스시츠바키

 

서울 강남구 언주로174길 30 (신사동 640-2) 

02-545-9149

 

 

제가 좋아하던 이타카 자리에는 어뮤즈 살롱 Amuse Salon 이라는 식당이 생겼네요.

gwanjam.tistory.com/268

[Ithaca] - 압구정로데오역, 지속 가능한 식재료, 자유로운 스타일

 

椿 참죽나무 춘. 훈독 つばき 츠바키. Sushi Tsubaki.

 

저녁 스시 오마카세. 80,000원. (점심 스시 오마카세 50,000원, 저녁 사시미 오마카세 110,000원)

 

착석

 

주방 사진

 

물수건

 

냉녹차

 

주류

 

술 메뉴

 

저녁 스시 오마카세 주문.

 

한정판 술

 

사가현 사케

 

삿뽀로 생맥주. 10,000원. 부드럽게 시작.

 

쫀쫀한 문어조림

 

전복술찜. 담백하고 쫄깃해요. 고소한 내장소스 .

 

간장에 절인 참치. 마를 갈아서 올렸어요.

 

부드러운 금태 마끼. 아삭한 김.

 

청어마끼. 시소잎.

 

부드러운 아귀간. 안키모.

 

성대 스시.

 

줄전갱이. 아삭아삭. 짭쪼름.

 

새끼참치. 간 진한 편.

 

정말 단새우!

 

핫카이산 에치고데소로. 180ml. 25,000원.

 

Hakkaisan. 八海山.

 

첫맛이 살짝 달았던 술.

 

점다랑어. 허브에서 중동의 느낌이 났어요. 좀 짜요.

 

방어

 

참치속살

 

참치 뱃살

 

전갱이. 시소잎.

 

된장국. 미소시루.

 

전어

 

상쾌하고 녹진한 이꾸라 우니동

 

가리비

 

토요비진 잇포 야마다니시키 180ml. 25,000원.

 

東洋美人 ippo 山田錦. 쿠마가이주류. 熊谷

 

앵콜 스시, 정말 달았던 새우 하나 더.

 

담백하고 고소한 아나고. 달달한 교꾸.

 

후식. 녹차아이스크림.

 

처음 가본 스시 츠바키.

사장님 취향에 따라 흰살생선이 적고 붉은살 생선이 많이 나와요.

저는 이날 제가 흰살생선 좋아한다는 걸 알았네요. ㅎㅎ

 

 

맞은편 자리에 제가 무척 좋아하는 외식업체/식당 운영하시는 대표님과 무척 닮으신 분이 계시네, 했는데

그 분 맞았습니다. 신기했어요. 쑥스러워서 인사도 못 건네 봤지만요.

 

youtu.be/ePdXypELeHk

 

즐겁게 먹고 마시고 잘 다녀왔습니다!

 

- 3인 식사금액 320,000원, 1인당 106,667원